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油水混合油炸机是新型节能电油炸锅是一种无烟型、多功能、水油混合式油炸设备，该设备采用了国际上较先进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，其优越性**表现为:多用该工艺通过限位控制。分区控温.科学利用植物油与动物油的比重关系，使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。提质该工艺能有效控制食品含油量,所炸食物不但色、香、味俱佳,外观干净美观，且提高了产品品质，延长货架期。节油该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，价的升高，从而延长炸油的使用寿命.
整机主体均采用食品级不锈钢材质制成，一次性下料加工后组装，由油烟收集烟罩、网带输送系统、电加热系统、加固保温油槽、双重滤渣系统、提升系统、电器控制系统7大部分组成。具备结构紧凑、制作精度高、容油量少，占地面积小的特点，整机运行流畅、无噪音，输送系统和油槽可分离，便于清理卫生。电器控制部分监控整机运行状态，并设有报警装置，生产更安全。适合于小型食品加工企业，快餐配送中心，酒店等食品加工场所。可根据客户要求加工定做。
清洁与保养：
1．在清洁保养时，应切断电源，防止意外事故的发生。
2．每天工作完毕后可用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾，清洁炉体表面及电源引出线表面，严禁用水直接冲洗！以免破坏电气性能。
3．清洁过程中，及时清理接油盆里的水，以防溢出。